一、空間布局與動線設計

1. 分區規劃
   • 散座區：設置 2-4 人桌為主，搭配少量 6-8 人桌，滿足家庭和朋友聚餐需求。
   • 特色包間：打造 2-3 個主題包間（如復古風、工業風），適合私密聚會或商務宴請。
   • 開放式廚房：透明化操作區，展示食材處理與烹飪過程，增強顧客信任感。
   • 自助區：調料臺、飲品臺獨立設置，動線清晰，避免擁堵。
2. 通道設計
   • 餐桌間距保持 1.2 米以上，確保顧客與服務員通行順暢。
   • 采用環形動線，減少交叉干擾，提升服務效率。

二、風格定位與氛圍營造

1. 主題風格選擇
   • 新中式混搭風：融合傳統元素（如木質格柵、青磚墻面）與現代設計（金屬線條、幾何燈具），參考 “珮姐老火鍋” 的復古巴渝風或 “東來順” 的古典大氣。
   • 工業風 + 綠植點綴：裸露管線、水泥自流平地面搭配大型綠植，營造粗獷又自然的氛圍，吸引年輕群體。
2. 色彩與燈光
   • 主色調：暖紅色、深咖色為主，局部用金色或綠色提亮，如 “譚鴨血” 的復古喜慶紅。
   • 燈光設計：餐桌上方用暖黃射燈聚焦食材，墻面用壁燈營造層次感，避免整體過亮影響食欲。

三、功能與細節設計

1. 排煙系統
   • 選用大功率新風系統，搭配桌面嵌入式排煙口，確保無油煙殘留。
   • 地面鋪設防滑地磚，墻面使用易清潔的釉面磚或防油污涂料。
2. 智能設備
   • 電子點餐屏 + 掃碼支付，減少排隊時間。
   • 每張餐桌配備 USB 充電接口，提升便利性。
3. 配套設施
   • 提供免費圍裙、手機袋、衣物罩，解決顧客痛點。
   • 兒童區設置小型游樂設施，吸引家庭客群。

四、特色亮點

1. 沉浸式體驗
   • 墻面裝飾火鍋文化壁畫或老物件（如復古銅鍋、臉譜），增強文化感。
   • 夜間開啟暖光燈籠或投影，營造溫馨氛圍。
2. 差異化設計
   • 引入 “火鍋盲盒” 概念：部分菜品通過趣味裝置呈現，增加互動性。
   • 設置 “調料創意區”，提供定制化蘸料配方指導。

五、安全與成本控制

1. 安全措施
   • 燃氣管道隱蔽化處理，定期檢查；插座防水設計，避免漏電風險。
   • 桌角圓弧處理，防止磕碰。
2. 成本優化
   • 選用性價比高的材料（如仿大理石臺面、復合地板），控制硬裝成本。
   • 軟裝通過綠植、裝飾畫靈活調整，降低更新成本。

六、案例參考

• 高端路線：參考 “朝天門火鍋” 的新中式設計，結合古城門元素與現代光影技術。
• 年輕化路線：借鑒 “大龍燚火鍋” 的時尚活力風格，加入霓虹燈帶與潮流 IP 聯名裝飾。